Jenkins leitet seit 2013 zusammen mit dem Pariser Partner Laurent Mabilat die globale Finanzierungspraxis der Kanzlei. Er ist außerdem Mitglied des Exekutivausschusses von Ashurst, den er zukünftig auch leiten wird.
1996 trat Jenkins in die australische Top-Ten-Kanzlei Blake Dawson ein, die 2012 mit Ashurst fusionierte und unter diesem Dach aufging. Zwischenstationen führten ihn zu Clifford Chance nach London und in das Freshfields-Büro in Tokio. 2003 kehrte er zu Blake Dawson zurück und wurde drei Jahre später Partner in der Banking- und Finance-Praxis in Sidney. Jenkins ist für vier Jahre gewählt, 2020 stehen Neuwahlen an.
