Pröbsting ist Fachanwalt für Bau- und Architektenrecht, daneben steht das Immobilienwirtschaftsrecht im Fokus seiner Tätigkeit. Zu Beginn seiner anwaltlichen Laufbahn 2006 war er bei Bornheim von Rosenthal & Kollegen und im Anschluss bei Hölters & Elsing (heute: Orrick Herrington & Sutcliffe) beschäftigt. Seit 2008 arbeitete er für Kapellmann und Partner am Standort Mönchengladbach, wo er unter anderem an der Projektentwicklung Andreas Quartier in der Düsseldorfer Altstadt mitarbeitete. Im Februar 2014 ernannte ihn die Kanzlei zum Salary-Partner.
Zu seinen Aufgaben bei Luther zählt nun vor allem der Ausbau der immobilienrechtlichen Beratung am Düsseldorfer Standort. Das Team um Partner Dr. Stefan Altenschmidt arbeitet schwerpunktmäßig im Öffentlichen Baurecht. Nun soll Pröbsting das Private Baurecht sowie das Transaktionsgeschäft stärker in den Fokus rücken. Beide Geschäftsfelder hatte Luther seit dem Weggang eines Teams zu Hoffmann Liebs Fritsch & Partner vor zwei Jahren vorwiegend von den Standorten Köln und Essen aus betreut. Mit Pröbsting arbeiten derzeit fünf Bau- und Immobilienrechtler für Luther in Düsseldorf. Die Kanzlei kündigte an, sich auf Associateebene weiter zu verstärken. Der Standort insgesamt zählt 35 Berufsträger, davon sind 15 Partner.
Kapellmann gehört mit mehr als 80 Berufsträgern weiterhin zu den größten Baurechtspraxen in Deutschland.
