Pöllath steht auch dem Aufsichtsrat der Maxingvest AG (früher Tchibo Holding) vor. Über Maxingvest hält die Familie Herz 50,46 Prozent an Beiersdorf und 100 Prozent an Tchibo.
Zwischen der Familie Herz und Pöllath besteht eine langjährige Verbindung. So beriet er 2003 die Geschwister Michael und Wolfgang sowie die Mutter Ingeborg Herz, als sie knapp 40 Prozent der Anteile an der Tchibo-Holding von Günter und Daniela Herz erwarben. Auch beim Kauf der Allianz-Anteile an Beiersdorf stand er an der Seite der Tchibo AG. Pöllath war zudem eine zeitlang Vorstandsvorsitzender bei Tchibo.