Ein Schwerpunkt von Stürzers Arbeit liegt auf der Projektentwicklung. Er beriet in der Vergangenheit Projekte nicht nur anwaltlich, sondern trat auch als Investor auf, unter anderem für den Gewerbepark Gilching Süd. Daneben betreute er den Verkauf von Gewerbeimmobilien sowie Einkaufszentren. Stürzer berät auch gesellschaftsrechtlich, unter anderem im Rahmen des Börsengangs der Gericom AG. Zudem bekleidete er in der Vergangenheit mehrere Aufsichtsratsämter.
Öffentlich wirksam trat Stürzer allerdings abseits des Baurechts in Erscheinung. Er vertrat 2003 Rekordnationalspieler Lothar Matthäus in einer Auseinandersetzung mit dessen Ex-Club FC Bayern München um Geldforderungen. Auch den Ex-Bundesliga-Trainer Werner Lorant betreute Stürzer 2007 in einer Auseinandersetzung mit einem Münchner Amateurverein. Der Schwerpunkt seiner Arbeit bei HFK soll allerdings im Bereich Projektentwicklung sowie Immobilienrecht liegen. Mit dem Ausbau ihrer Kernbereiche um die Projektentwicklung setze HFK ihre Wachstumsstrategie fort, hieß es aus der Kanzlei.
Für HFK arbeiten an ihren sechs Standorten Frankfurt, Berlin, München, Hamburg, Hannover und Wien 50 Anwälte. In München sind nunmehr sieben Anwälte tätig.
