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Das Unternehmen wurde 1991 als Start-up in Sydney von der Designerin Nicky Zimmermann gegründet, kurze Zeit später stieg deren Schwester Simone Zimmermann ein. Ein weiterer Anteilseigner aus der Familie ist heute CEO Chris Olliver, Ehemann von Nicky Zimmermann. Von der klassischen Garagenfertigung mit Verkäufen auf dem Wochenmarkt in Sydney hat sich das Label zu einer Weltmarke entwickelt. Es gibt inzwischen weltweit 58 Filialen. Charakteristisch für die vielfach romantisch anmutenden Zimmermann-Kleider ist die oft aufwendige Gestaltung mit Rüschen und Schleifen, die Roben aus Australien ähneln gelegentlich Gewändern aus vergangenen Jahrhunderten.