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Joachim unterrichtet seit 1996 an der Privatuniversität ISM unter anderem im Hotel- und Reiserecht, zudem ist er Mitautor eines Kommentars zum Transportrecht. Sein zweiter Schwerpunkt liegt im Immobilienrecht. So war er für die Maritim-Gruppe, die Corona Hotelbetriebs- und Beratungs GmbH sowie die ECE Projektmanagementgesellschaft sowohl rechtlich beratend als auch in der Projektentwicklung tätig.