Nordsee, die neben Einzelhandel auch Restaurants und Snacks zum Mitnehmen in rund 380 Filialen in Europa bietet, gehört zur Molkereigruppe Theo Müller. Die traditionsreiche Fisch-Systemgastronomie erwirtschaftete im vergangenen Jahr mit etwa 5.200 Beschäftigten 355 Millionen Euro Umsatz.
Holger Schmitt wechselte nach mehrjähriger Tätigkeit bei Baker & McKenzie 2010 zunächst als Senior Legal Counsel zu HK Food, der Muttergesellschaft von Nordsee, an der auch der ehemalige Großbäcker Heiner Kamps beteiligt ist. Dem schloss sich eine weitere Station bei der Theo Müller-Gruppe in Luxemburg an. Dort war Schmitt als Chief Counsel für M&A/Corporate zuständig.
Zum Jahresbeginn 2015 wurde er dann Prokurist und Leiter Recht & Versicherungen bei der Nordsee Holding. Die damals fünfköpfige Rechtsabteilung wurde mittlerweile neu aufgestellt. Verstärkung kam beispielsweise durch den Immobilienrechtler Rolf-Ingo Doht (31), der vor etwa einem halben Jahr von PricewaterhouseCoopers Legal aus Düsseldorf wechselte und nun alle Fragen rund um die Standorte – einschließlich der Franchisingthemen – betreut. Schmitt wird neben seiner Geschäftsführertätigkeit weiterhin die Rechtsabteilung leiten.
