Vor ihrer Tätigkeit bei der Hochschule hatte Gress zwei Jahre in der Nürnberger Kanzlei Raeder & Kollegen gearbeitet. Gress folgt auf Hartwig Pieler, der seit 2011 Leiter Recht und Compliance bei Zapf war. Über die derzeitige Tätigkeit Pielers lag JUVE bis Redaktionsschluss keine Informationen vor. Bei Zapf ist Gress die einzige Juristin in der Rechtsabteilung.
Zapf erzielte im Geschäftsjahr 2011 mit über 100 Mitarbeitern einen Umsatz von 55,9 Millionen Euro. Das 1932 gegründete Unternehmen besteht aus der Muttergesellschaft Zapf Creation AG mit Sitz im oberfränkischen Rödental sowie mehreren in- und ausländischen Tochtergesellschaften.
